针叶樱桃的收割是在它们仍青绿和苦涩时进行，因为未成熟的针叶樱桃能提供含量高的维生素C，是相同重量的橙所含维生素C量的25倍。

收割紫花苜蓿的季节刚好是其含苞待放的时候，而且只收割株茎上部10～20厘米营养成分丰富的部分。